調理師の転職にかかる期間はどのくらい？│1ヶ月で内定をもらった体験談

厚生労働省の調査によると、一般的な転職期間は約6ヶ月¹とされています。
しかし、調理師の専門性や業界の人手不足といった事情を活かせば、1～3ヶ月で内定を得るのも十分可能²です。

この記事では、筆者の経験を基に、以下の内容について詳しく解説します。

転職は新たな可能性を広げるチャンスです。

この記事を参考に、新しい職場でのキャリアアップに向けて一歩を踏み出してみてはいかがでしょうか。

調理師の転職活動の流れと必要な期間

転職活動は、以下の3つのステップに分けて進めると効率的です。

• 求人情報の収集とリサーチ（約1ヶ月）
• 応募・面接（1～2ヶ月）
• 内定獲得後は退職時期の交渉（3ヶ月～半年）

計画的に進めるのが短期間で転職を成功させるポイントです。

求人情報の収集とリサーチ（約1ヶ月）

希望条件に合う職場を見つけるには、転職サイトやハローワークの利用が有効です。

特に忙しい調理師にとって、事前のスケジュール作成が鍵になります。

効率よく進めるためには、自宅や移動中にスマホで情報収集をするなど工夫が必要です。

応募・面接（1～2ヶ月）

求人応募後は、履歴書や職務経歴書の作成、面接を経て内定を目指します。

自己PRや志望動機は具体的に準備し、採用担当者に良い印象を与えるのが転職成功への大きな一歩となります。

内定獲得後は退職時期の交渉（3ヶ月～半年）

内定を獲得したら、現在の職場に退職時期を相談しましょう。

法律上では退職希望日の2週間前までに意思表示を行えば問題ありません³が、多くの企業では1ヶ月以上前の申し出を求めています。

早めに退職時期を相談する理由

退職時期を早めに相談すると、以下のメリットがあります

• 人員補充の準備：職場が新たなスタッフを確保する時間を確保できる。
• 業務引継ぎの円滑化：後任者に十分な引継ぎ期間を用意でき、職場への負担を軽減できる。
• 有給休暇の消化：退職前に計画的に有給を取得しやすくなる。

早期の相談は、職場との関係を円満に保つためにも重要です。

退職時期交渉の進め方

筆者の転職体験談│リサーチから内定まで1ヶ月、退職まで半年の期間を要した。

この章では筆者の実際の転職体験談を解説していきます。

1ヶ月目│求人情報のリサーチと面接

筆者が転職活動を始めたのは2019年8月中旬。

コロナ禍で就業時間が短縮され、転職活動に充てられる時間が確保しやすい状況でした。

まず転職サイトに登録し、並行してハローワークを活用しながら条件に合うホテルを探しました。

• 自宅から30分以内で通勤できる職場
• スキルアップが期待できる環境
• 基本給の増額と安定したボーナス制度
• 公休が確保されている会社
• 残業が少ない職場

条件に合うホテルを約1週間で見つけました。

すると、当該ホテルは偶然にも、かつての上司が勤務する系列グループが新規開業に向けて人員補充を進めている状況だと分かりました。

さっそく、かつての上司に連絡をとり、募集条件と実際の勤務環境に相違がないのを確認。

その後、ホテルへ直接問い合わせし、1ヶ月後に面接の日程を調整しました。

求人票だけで判断するのではなく、職場環境や条件について不明な点は口コミや知人に確認するのが大切です。

1ヶ月後│面接から内定獲得までの流れ

筆者が面接を受けたのは2019年9月中旬。

総料理長・ホテル支配人・総務人事の3名が面接官を務めました。

質問内容は以下の通りです。

• レストランや宴会でどのような業務を担当していたか
• 長年勤めたホテルを辞める理由
• グループホテルが複数ある中で、なぜこのホテルを選んだのか
• グループ内での異動が可能か
• 入社可能な時期

採用担当者の興味を引くためには、具体的なスキルや実績を明確に伝えるのが重要です。

入社時期について「同業他社からの転職であるため、退職交渉を円満に進めてほしい」という配慮があり、転職先への信頼感が増し、新しい環境への期待がさらに高まりました。

内定獲得後│退職時期の相談へ。

採用の正式書類が届いた後、2019年10月に直属の上司へ退職の相談を行いました。

その際に伝えたポイントは以下の通り。

• 新しい会社から内定を受けた。
• 入社時期は自分の希望に沿う形で調整可能である。
• 長年お世話になったため、お正月の繁忙期までは勤務を続けたい意向。

退職の際には、これまでの感謝の気持ちをしっかり伝えるのが大切です。

誠意を持った対応をすれば、スムーズに新しい職場へ移行できるでしょう。

長年勤めた職場を辞めづらいなら【退職代行サービス】の利用も一案

長年同じ職場へ勤めていると、退職の話を切り出すのが難しかったり、会社からの引き止めで話が進まなかったりする人もいるでしょう。

その場合は、【退職代行サービス】の利用も一案です。

専門家や弁護士監修のサポートで法律に則った手順で退職をスムーズに行えます。

有料のサービスですが、給料条件の良い職場に転職できれば、数ヶ月でもとは取れます。

「時間を買う」・「職場への手切れ金」と割り切れば、長い目で見るとにかえってメリットになるでしょう。

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スピーディーな転職を目指すなら調理師向けの転職サイトやエージェントを活用しよう

公的機関であるハローワークは地元の求人に強い一方で、求人掲載の基準が低く、条件の悪い求人が混在している可能性が高いためです。⁴

• コロナ禍で転職活動に集中できる時間があった。
• 新規事業のホテルがたまたま募集していた。
• 知人から詳細な情報を得られた。

全ての方が同じ条件で転職活動を進められるわけではありません。

コロナが終息した2025年現在、飲食業界は活気を取り戻しており、質の高い求人を探すならフーズラボやitkの利用が効果的です。

特に忙しい調理師にとって、転職エージェントは心強い味方です。

登録や利用が無料である点も魅力です。

効率的な転職を目指すなら、信頼できる転職エージェントの活用を検討してみてください。

調理師の転職に適した時期とは？│繁忙期を避ける成功法則

調理師の転職を成功させるには、タイミングが重要です。

飲食業界には繁忙期と閑散期があり、計画的に行動する必要があります。

繁忙期の直後は退職者が増え、新たな求人が出やすい時期です。

一方、繁忙期中の退職は職場に負担をかけ、トラブルになる可能性があります。

以下では、調理師が転職に適した具体的な時期とその特徴を解説します。

ゴールデンウィークから母の日の後

ゴールデンウィークから母の日は、飲食店やホテルが繁忙期を迎えます。

母の日以降に退職者が増え、新たなスタッフを募集する求人が増える時期となります。

この時期に行動すれば、次の繁忙期（夏休み）前に新しい環境に慣れやすいでしょう。

 夏休み後の9月初旬～10月

夏休み（7月下旬～8月）は、観光地やレジャー施設が最も忙しい時期です。

この繁忙期を乗り越えた9月初旬は、退職者が増え、多くのホテルやレストランが年末に向けて新しいスタッフを確保しようと求人を活発に出す時期です。

転職活動の進め方

9月から10月は転職活動に最適なタイミングです。

この時期に動くメリットとして以下が挙げられます。

• 夏の繁忙期を終えた企業が採用活動を強化する。
• 年末の体制を整える企業が増える。
• 応募者が少なく、選考が進みやすい。

スケジュール例

• 8月中旬：求人情報を収集する。
• 9月初旬：応募と面接を進める。
• 10月中旬：内定後の準備を整え、転職先での業務を開始する。

この期間は企業が採用活動に積極的で、条件に合う職場を見つけやすい時期です。

クリスマスや正月明けの閑散期

年末年始のクリスマスや忘新年会シーズン・正月は、飲食業界で最も多忙な時期です。

特別メニューや予約が集中するため、退職を申し出ると職場に迷惑をかける可能性があります。

一方、1月中旬から2月にかけては閑散期に入り、企業が新体制の準備を始める時期です。

転職活動の進め方
年始の閑散期に転職活動を行うと、以下のメリットがあります。

• 企業が採用に時間をかけられる。
• 次の繁忙期（GW）まで準備期間を確保できる。
• 新しい求人情報が増える。

スケジュール例

• 9月：求人情報をリサーチする。
• 10初旬：応募と面接を開始する。
• 11月中旬：内定後の準備を進め、1月中旬から新しい職場での勤務を始める。

計画的に行動すれば、正月明けの閑散期を活かして効率的に転職を進められます。

調理師が転職先として選べる職種や業種

調理師の経験を活かせる職場は幅広く、転職の目的や希望条件によって選ぶべき業種や職種も変わります。

以下におすすめの職種や業種を詳しく解説します。

スーパーや食品メーカーへの転職

スーパーや食品メーカーは調理師としてのスキルを活かしながら、安定した勤務時間や福利厚生が期待できる職場です。

商品開発部門では、新商品の企画や試作に携われます。

家庭用冷凍食品やレトルト製品の開発は調理師の経験が求められる分野です。

給食や病院の調理師の場合、給料アップは厳しい

給食センターや病院は規則的な勤務時間や安定性が魅力です。

しかし、社会的貢献度は高い一方、給与水準は低めでスキルアップの機会が限られています。

ライフワークバランスを重視する方には適していますが、給与やキャリアアップを目指す場合は別の選択肢を検討しましょう。

調理師から異業種へ転職│事務職や営業職への挑戦

調理師から異業種への挑戦は増えています。

事務職や営業職は、未経験でもチャレンジしやすい分野です。

調理師として培った以下のスキルが評価されやすいでしょう。

• チームワークやリーダーシップ経験
• 効率的な時間管理能力
• お客様対応の経験やサービス精神

異業種への転職に不安がある場合、「フミダス」を活用してください。

「フミダス」は飲食業界出身のアドバイザーが異業種転職をサポートしてくれるため、安心して挑戦できます。

調理師から異業種転職への不安を乗り越えるための準備

調理師から異業種への転職では、「未経験で通用するのか」という不安を抱きやすいです。

以下の準備を行えば、自信を高められます。

• スキルの棚卸し
  調理師としての段取り力や衛生管理の知識、コミュニケーション能力など、異業種でも評価されるスキルを整理しましょう。
• 業界や職種の研究
  希望する業界の動向や必要なスキルを調べ、未経験歓迎の求人を優先すると応募しやすくなります。
• 自己啓発を行う
  関連する資格取得やオンライン講座の受講を通じて、新たなスキルを習得すると安心感が得られます。

調理師を辞めてもスキルはなくならない│挑戦する価値

調理師を辞める決断は勇気が必要ですが、調理スキルは一生ものの財産です。

異業種に挑戦して、もし うまくいかなかったとしても、再び調理師として復職するのは十分可能です。

飲食業界は人手不足が続いており、復職のチャンスは多いです。

また、異業種で得たスキルは、調理師としての成長にもつながります。

例えば、営業職で学んだプレゼン能力や顧客対応力は、飲食業界でも役立つ場面が多いです。

「自分の可能性を広げたい」と前向きに考え、新たな挑戦を始めるのは価値ある選択です。

調理師が転職活動中に失敗しないための注意点

転職活動は新しいキャリアへの重要な一歩ですが、注意を怠ると失敗するリスクもあります。

忙しい調理師は、落とし穴を避けながら効率よく進めることが求められます。

ここでは、失敗を防ぐための注意点を解説します。

忙しい中で転職活動を進める際の落とし穴

調理師の多忙な日常では、転職活動に十分な時間を取るのが難しいです。

その結果、以下のような問題が起こりやすいです。

• スケジュール管理の甘さ
  応募や面接の日程が現職のシフトと重なると、面接のキャンセルや遅刻の原因になります。
  余裕を持ったスケジュール調整を心がけましょう。
• 求人内容の確認不足
  忙しさから応募条件や仕事内容を十分に確認せずに応募し、後でミスマッチが発覚するケースがあります。
• 準備不足での面接
  面接準備が不十分だと、企業に熱意や適性が伝わらず、不採用につながります。

対策として、転職サイトやエージェントを利用し、効率的に情報収集やスケジュール管理を行いましょう。

調理師の転職│面接で見落としがちな労働条件の確認ポイント

面接では仕事内容や企業の雰囲気に注目しがちですが、労働条件の具体的な確認も欠かせません。

以下のポイントを確認してください。

残業時間や休日の実態の確認

「残業少なめ」や「休日多め」といった記載が実際の運用と一致しているかを質問しましょう。

給料が高くても「固定残業代15時間分を含む」などの記述がある場合、残業が前提の可能性が高いです。

給与や手当の詳細

基本給に加えて、手当や賞与がどのように計算されるか確認しましょう。

「年俸制で賞与は月給に含まれる」などの記載がある場合、ボーナスはない可能性が高いです。

試用期間の条件

試用期間中の給与や待遇が通常と異なる場合があるため、詳細を確認してください。

面接の際には、「労働条件通知書」や「雇用契約書」を提示してもらうよう依頼すると良いです。

曖昧な説明に流されず、具体的な回答を得る姿勢を持ちましょう。

転職先を選ぶときの注意点│ブラック企業を見分ける方法

転職活動では、職場環境が悪い「ブラック企業」を回避することが重要です。

離職率や求人票の内容、面接でのやり取りから労働環境を見極めましょう。

ここでは、ブラック企業を避けるための具体的な方法を解説します。

離職率が高い職場を見抜くためのリサーチ術

離職率が高い企業は、労働環境や人間関係に問題がある場合が多いです。

以下に企業の情報を収集する方法を紹介します。

• 口コミサイトを活用する
  「OpenWork」や「転職会議」では、社員や元社員の体験談を確認できます。
  「退職者が多い」「長時間労働」「人間関係が悪い」といったコメントが目立つ企業には注意が必要です。
• 厚生労働省のデータを確認する
  労働基準法に違反した事業所のリストや統計データから、業界全体の傾向や具体的な職場の問題を把握できます。
• 企業の採用活動の頻度を調べる
  同じ求人が頻繁に出されている場合、人手不足が慢性的である可能性があります。
  これは離職率の高さを示している場合があります。

正確な情報をもとに、問題のある職場を避けましょう。

求人票で確認すべき重要な項目

求人票は、企業の労働環境を把握するための重要な資料です。

以下の項目を重点的に確認しましょう。

• 給与の詳細
  固定残業代の記載がある場合、残業時間が長い可能性があります。
  時給換算で割に合うか確認してください。
• 休日や福利厚生
  年間休日が120日未満の場合、休みが少ない可能性があります。
  社会保険や退職金制度の有無も重要な確認ポイントです。
• 具体的な仕事内容
  「その他業務あり」「柔軟に対応できる方」など曖昧な表現が含まれる場合、業務量が多い可能性があります。
• 勤務地や勤務時間
  勤務地やシフト制の詳細を確認し、ライフスタイルに合った環境か検討しましょう。

調理師の転職│面接時にブラック企業を避けるための質問例

面接は、職場環境を直接確認できる機会です。

以下の質問を用いて、企業の実態を把握しましょう。

• 「前任者の退職理由を教えてください」
  高い離職率がある場合、曖昧な回答をされる可能性があります。
• 「残業時間や休日取得の実績を教えてください」
  実際の働き方について具体的な数字を尋ねれば、労働環境を把握できます。
• 「チームの雰囲気や人間関係について教えてください」
  職場の雰囲気や社風を聞き、自分に合った環境か判断しやすいです。
• 「入社後の研修やサポート体制について教えてください」
  研修やサポートが充実している企業は、社員を大切にする傾向があります。

質問を通じて、表面的な情報ではなく、実際の職場環境を理解しましょう。

まとめ│転職期間の目安を知って効率的に進めよう

調理師が転職を成功させるためには、計画的な準備と効率的な行動が欠かせません。

この記事では、転職活動に必要な期間や適切なタイミング、効果的な方法を筆者の体験をもとに詳しく解説しました。

求人リサーチから面接・内定までの期間は1～3ヶ月が目安で、退職交渉や引継ぎを含めると約半年かかるのが一般的です。

飲食業界に特化した転職エージェント「フーズラボ」や「itk」を利用すれば、効率的に理想の求人に出会えます。

異業種への転職を考えている場合は、「フミダス」のサポートもあります。

転職は、あなたの新しい可能性を広げる絶好のチャンスです。

この情報が、あなたの転職活動の成功に少しでも役立てば幸いです。

今日から一歩を踏み出し、新しい未来を切り開きましょう！

この記事の参考資料・及び参考記事

1. 厚生労働省の公式データより引用 ↩︎
2. 調理師の転職は1ヶ月～2ヶ月と、一般的な職業より短い傾向にある。
   ↩︎
3. 当事者が雇用の期間を定めなかったときは、各当事者は、いつでも解約の申入れをすることができる。この場合において、雇用は、解約の申入れの日から二週間を経過することによって終了する。
   民法第六百二十七条：e-Gov法令検索より ↩︎
4. 「ハローワークはブラックしかない」と言われる理由6選！ホワイト企業の見極め方 ↩︎